Pure beleving en premium kwaliteitsvlees: ontdek CARBON

Zin in een ongefilterde culinaire ervaring, perfect gegrilde stukken vlees en bijpassende wijnen van topkwaliteit? Ontdek restaurant CARBON in hartje Antwerpen!

Open vuur, traaggegaarde vleesspecialiteiten en een ambachtelijke beleving: dat is CARBON op Antwerpen Zuid. Met een prachtig uitzicht op het KMSKA is het op hun gezellige terras heerlijk vertoeven. De prachtige locatie krijgt van ons alvast 5 sterren. En het eten? Een culinair hoogstandje om u tegen te zeggen. Ontdek alles over onze eerste – en zeker niet laatste – ervaring bij CARBON.

Apéro o’clock

We startten ons dinertje met een CARBON pils en een frisse, zoete Virgin Mojito. Simpel, lekker en gezellig: meer moet dat niet zijn op een zomerse avond! We kregen er een heerlijk kommetje knapperige popcorn bij en bestelden een fles water om goed gehydrateerd te blijven. De toon was alvast gezet: het beloofde een topavond te worden.

Hemelse voorgerechten

Toen ze ons de voorgerechten brachten, wisten we meteen dat we goed gekozen hadden: piekfijn geserveerde bordjes en geuren om van te watertanden. De mergpijp met chimichurri & toast is een absolute aanrader: perfect gaar geroosterd in de oven, geserveerd met frisse chimichurri, een krokante toast en een shot tequila. Het is een uniek gerecht op de menukaart dat je niet vaak tegenkomt en misschien ook niet snel zou bestellen, maar écht de moeite waard is. De bijzondere structuur smelt heerlijk op je tong en zorgt voor een verfijnde smaak. De krokante sneetjes brood waren een perfecte aanvulling en de tequila zorgde voor een spicy touch.

Ook de Black Angus kroketten waren om je vingers bij af te likken: rijkelijk gevulde kroketten met zacht, gestoofd Black Angus rundvlees, geserveerd met verse, heerlijk gekruide mosterd. De kroketjes waren ongelooflijk vol van smaak: je kon de gemalen stukjes vlees er zo uit proeven. Een opwarmer van formaat!

Vlees van de bovenste plank

Tijd voor puur kwaliteitsvlees, want wat bestel je anders in een grillrestaurant? De Carbon House Spareribs behoren tot de huisspecialiteiten en terecht: deze gekrulde signature ribs van de smoker werden geserveerd met pulled pork, bacon jam, jalapeño, cheddar en koolsla, en waren ronduit subliem. Ze werden langzaam gegaard tot ze heerlijk mals waren en zo van het bot vielen. Het was een stevige portie, zelfs voor een grote eter een uitdaging, aangevuld met lekkere dunne, krokante frietjes.

En dan nog een jarenoude klassieker die je als vleesliefhebber in elk restaurant móet uitproberen: de Black Angus filet mignon. Je krijgt een boterzacht stuk vlees voorgeschoteld, rechtstreeks van de grill en perfect gebakken, ook geserveerd met knapperige frietjes. Een pure beleving van premium vlees en houtskool.

Zoete afsluiter met een twist

Zin in een uniek dessert? Wat dacht je van een heerlijke crème brûlée, maar dan met een verrassende twist? Wij probeerden de delicatesse alvast uit: een romige crème brûlée met een perfect krokant gekarameliseerd suikerlaagje en een subtiele whiskey-toets. De combinatie van de zoete crème en whiskey klopte: een originele, verrukkelijke afsluiter!

Scoor snel je tafel bij CARBON

Bij CARBON teken je voor een rauwe, culinaire ervaring en proef je eersteklas, traaggegaard kwaliteitsvlees. Overtuigd? Reserveer dan snel je tafel en kom uitgebreid dineren. Zowel binnen als buiten zit je in een rustige, sfeervolle omgeving, volledig op je gemak. Ons etentje was zeker voor herhaling vatbaar, dus misschien zien we je daar?