Onze favorieten op Antwerpen Proeft – 2026
Ontdek Antwerpen Proeft, een culinair feestje met voor elk wat wils!
Van kreeft met gekonfijte citroen tot Peruaanse ceviche en Brusselse wafelt met slagroom: het lange hemelvaartweekend stond opnieuw helemaal in teken van lekker eten tijdens Antwerpen Proeft. Van donderdag 14 tot en met zondag 17 mei verzamelden chefs, foodies en culinaire toppers zich opnieuw in de Waagnatie voor de 18de editie van Antwerpen Proeft. Uiteraard trokken we met Eat in Antwerp richting het Eilandje om uitgebreid te gaan proeven en geloof ons, we kwamen met een goed gevulde maag én een hele lijst favorieten weer buiten.
Twee hallen vol
Wat ooit begon als een kleinschalig foodfestival, is de voorbije jaren uitgegroeid tot een vaste waarde op de culinaire kalender. Dit jaar pakte Antwerpen Proeft nog groter uit, met twee volledig gevulde hallen vol restaurants, speciaalzaken, sterrenchefs en jong talent. In totaal namen maar liefst 48 zaken deel, waarvan de helft voor het eerst aanwezig was. Van verfijnde gastronomie tot streetfood en comfortfood: er viel overal iets nieuws te ontdekken.
Ook grote namen uit de Belgische gastronomie waren aanwezig. Zo kon je opnieuw proeven van de gerechten van Wout Bru, Thomas Diepersloot en Nathan van Echelpoel. Ook bijzonder: Het Gebaar, het haute-cuisine restaurant van Roger van Damme, maakte een jaar na de permanente sluiting speciaal voor het festival nog één keer een comeback.
Onze favoriete smaken
We gingen van stand naar stand en proefden heel wat lekkers. Eén van de absolute toppers was het gerecht van L’air Du Temps. Chef Sang Hoon Degeimbre serveerde een verfijnde combinatie van kreeft, yoghurtmousse met moerasspirea, saté en gekonfijte citroen. Fris, verassend en perfect in balans: het was een bordje dat je zo opnieuw wilt bestellen.
Ook de Peruaanse smaken van Aromas de los Andes maakten indruk. Hun ceviche nikkei combineerde verse tonijn met een Aziatisch geïnspireerde leche de tigre, avocado, komkommer, krokante nori en zalmkaviaar. Een kleurrijk gerecht vol frisse toetsen dat perfect paste bij het festivalgevoel.
Noordzeevis, wagyu en truffel
Liefhebbers van vis zaten ook goed op Antwerpen Proeft. Bij Studio Hiel genoten we van een heerlijke brioche bun met pladijs uit de Noordzee, kimchimayonaise en een frisse salade. Ook hun bouillabaisse van tarbot en pieterman viel bijzonder in de smaak.
Hou je toch meer van vlees? Dan was de wagyo carpaccio van Wagyu District een schot in de roos. Met hun huisgemaakte truffelmayonaise en Grana Padano was het pure verwennerij op een bordje.
Ook de Sonne wist indruk te maken met een verfijnde combinatie van coquille, buikspek, vichyssoise, gekonfijte prei en verse truffel. Comfortfood, maar dan op gastronomisch niveau.
Zoete afsluiter
Geen foodfestival zonder dessert natuurlijk. Daarvoor trokken we richting Atelier Roger van Damme. Hun Brusselse wafel met slagroom was heerlijk luchtig, perfect goudbruin gebakken en exact wat je verwacht van een meester-patissier als Roger van Damme. Simpel, klassiek en ontzettend lekker.
Met een goed gevulde maag, heel wat nieuwe favorieten én opnieuw veel goesting voor volgend jaar verlieten we de Waagnatie. Eén ding is zeker: Antwerpen Proeft blijft de plek waar je op één weekend tijd een culinaire wereldreis maakt zonder de stad te verlaten. Wij kijken nu al uit naar de volgende editie!
