Zuru Zuru Ramen brengt zijn iconische Spicy Miso Ramen naar HIRO in Antwerpen
Zin in overheerlijke Spicy Miso Ramen? Ga eind augustus eens proeven bij Zuru Zuru Ramen en HIRO in Antwerpen!
Liefhebbers van de Japanse keuken hebben deze zomer een afspraak op het Antwerpse Eilandje. Van 20 tot en met 23 augustus 2026 slaan Zuru Zuru Ramen uit Gent en HIRO izakaya in Antwerpen de handen in elkaar voor een exclusieve culinaire samenwerking. Vier dagen lang staat de iconische Spicy Miso Ramen van chef Nick Hofman centraal, gecombineerd met de authentieke yakitori van HIRO.
Een unieke samenwerking tussen twee Japanse specialisten
Zuru Zuru Ramen groeide de voorbije jaren uit tot een vaste waarde voor liefhebbers van authentieke ramen. Chef Nick Hofman reist regelmatig naar Japan om zich verder te verdiepen in de traditionele bereidingswijzen van ramen en yakitori. Voor deze samenwerking focust hij volledig op zijn bekende Spicy Miso Ramen, terwijl het team van HIRO de yakitori verzorgt.
Bij HIRO wordt gegrild op een traditionele shichirin, een Japanse houtskoolgrill die gebruikmaakt van hoogwaardige binchotan-houtskool. Dankzij deze techniek krijgen de spiesjes een licht rokerige smaak en een krokante buitenkant, terwijl ze vanbinnen toch heerlijk sappig blijven.
De Spicy Miso Ramen als absolute blikvanger
De ster van deze samenwerking is zonder twijfel de Spicy Miso Ramen van Zuru Zuru. De bowl wordt opgebouwd rond een tonkotsu-bouillon die maar liefst 18 uur langzaam wordt getrokken uit varkensbotten. Die romige basis wordt aangevuld met een blend van witte en rode miso, een huisgemaakte taré en een pittige rayu-chiliolie.
Ook de noedels worden volledig in eigen huis gemaakt met biologische bloem uit Oudenaarde. Afgewerkt met onder andere traag gegaarde pork belly chashu en een gemarineerd ajitamago-ei ontstaat een kom ramen waarin rijke umami, zachte miso en pittige toetsen mooi in balans zijn.
Wie liever minder pikant eet, kan ook kiezen voor de klassieke Miso Ramen.
Wat mag je verwachten?
Tijdens deze vierdaagse pop-up kunnen gasten genieten van:
- Spicy Miso Ramen (keuze uit drie spice levels)
- Klassieke Miso Ramen
- Authentieke yakitori van HIRO
- Japanse sides
- Bijpassende dranken
Deze samenwerking brengt twee verschillende specialiteiten uit de Japanse keuken samen: de rijke smaken van ramen en de verfijnde eenvoud van perfect gegrilde yakitori.
Over HIRO izakaya
HIRO opende zijn deuren in maart 2024 op de Napoleonkaai in Antwerpen. De izakaya wordt uitgebaat door Bart Huybrechts en Thomas Van de Weyer, en behaalde inmiddels een mooie 13,5/20 in de Gault&Millau-gids.
Naast sushi en klassieke izakaya-gerechten staat HIRO bekend om zijn ontspannen sfeer. Geen stijve fine dining, maar een gezellige plek waar vrienden samenkomen om te genieten van kwalitatieve Japanse gerechten en sake.
Praktische informatie
Wanneer?
20 tot en met 23 augustus 2026
Lunch
12.00 – 15.00 uur
Diner
18.00 – 22.00 uur
Waar?
HIRO izakaya
Napoleonkaai 1
2000 Antwerpen
Reserveren kan via de website van HIRO.
Een aanrader voor liefhebbers van de Japanse keuken
Ben je fan van authentieke ramen of wil je kennismaken met hoogwaardige Japanse grillgerechten? Dan is deze tijdelijke samenwerking tussen Zuru Zuru Ramen en HIRO zeker een bezoekje waard. De combinatie van een rijke Spicy Miso Ramen bowl met ambachtelijk bereide yakitori belooft een smaakvolle ervaring die je slechts vier dagen kunt beleven.
